Tras varios años al frente de su restaurante en el Muelle Uno, el chef José Carlos García emprende una nueva etapa profesional regresando al Café de París, un local situado en el centro histórico de Málaga, cerca de la calle Velez Malaga. Este movimiento representa no solo un cambio de ubicación, sino una vuelta a los orígenes para el cocinero, quien inició su exitosa carrera en este mismo establecimiento.
García ha expresado su entusiasmo por volver a lo que considera su 'casa' y su 'barrio', destacando el fuerte vínculo personal y profesional que le une al Café de París. "Estamos súper contentos de volver a Café París, donde comenzó todo", afirmó el chef, subrayando la importancia de este regreso para su trayectoria.
“"El local es más pequeño, pero queremos que sea como un hogar. Tengo ganas también de volver a tener trato con el cliente. Lo necesito."
La apertura del nuevo Café de París aún no tiene fecha definida, aunque se prevé que la inauguración tenga lugar antes de finalizar el año, coincidiendo con la celebración de los 15 años del restaurante en su actual emplazamiento. El nuevo espacio será más reducido, buscando crear un ambiente más íntimo y familiar, con una relación más cercana entre el chef y los comensales.
La propuesta gastronómica también experimentará cambios. García planea recuperar una carta más flexible, que combine la oferta para el cliente local con experiencias culinarias para visitantes. Se recuperarán platos tradicionales malagueños como el ajoblanco, el gazpachuelo o la ensalada malagueña, reinterpretados desde una perspectiva actual pero respetando su esencia.
Antes de su despedida definitiva del Muelle Uno a finales de agosto, el restaurante ofrecerá un menú especial que repasará los platos más emblemáticos de estos 15 años frente al mar. "Llevamos 15 años cocinando frente al mar. Hasta final de agosto haremos nuestros platos, los que nos han dado los éxitos", señaló el chef.
