Organizado por la Academia de Gastronomía de Sevilla y la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia, el evento se ha consolidado como una cita clave en el calendario culinario de la capital andaluza. Contará con la colaboración de Sevilla City Office y el patrocinio de Cruzcampo.
La programación de Caracolia 2026 contempla tres jornadas de actividad junto al río Guadalquivir. El jueves 30 de abril, el festival abrirá sus puertas de 20:00 a 23:45 horas. El viernes 1 y sábado 2 de mayo, se habilitará una doble sesión, de 12:30 a 16:30 horas y de 20:00 a 23:45 horas, permitiendo a los visitantes disfrutar de la oferta en diferentes franjas horarias.
Doce establecimientos hosteleros de Sevilla participarán en esta edición, ofreciendo no solo los tradicionales caracoles y cabrillas, sino también una diversificada propuesta culinaria que incluye papas aliñás, aliños, montaditos y chicharrones. Esta ampliación busca reforzar el carácter popular y diverso del evento, mostrando la riqueza del patrimonio gastronómico local.
La edición anterior, celebrada en 2025, atrajo a más de 4.000 asistentes y registró un consumo superior a 1.500 kilos de caracoles y cabrillas, lo que subraya el creciente interés por la gastronomía tradicional andaluza en formato de festival urbano. La ubicación en el Paseo Colón, céntrica y bien comunicada, facilita el acceso a residentes y turistas, ofreciendo un ambiente abierto con vistas al río.
