La presentación de esta edición, que se ha convertido en un referente culinario andaluz, contó con la presencia de Andrés Clavijo, diputado de Fomento y Empleo; Miguel Molina, alcalde de Barbate; y Susana Sánchez Toro, diputada y teniente de alcaldesa de Jerez, quienes subrayaron el valor estratégico de la cita para el turismo y la economía de la región.

La Semana Gastronómica se estructura en dos fases principales: la Ruta del Atún, un concurso entre establecimientos hosteleros que comenzó el 22 de abril, y la Feria del Atún, que se inicia el 29 de abril y culmina el 3 de mayo. Este formato permite a los visitantes disfrutar de diversas propuestas culinarias centradas en el atún.

El alcalde Miguel Molina ha resaltado que la cita, con 18 ediciones, está “totalmente consolidada” y su éxito radica en la combinación de gastronomía, cultura, turismo y sostenibilidad. La incorporación de nuevos restaurantes, impulsados por jóvenes hosteleros, ha contribuido al aumento de participantes en el concurso gastronómico.

Además de las tapas ofrecidas por los cuarenta establecimientos, el evento incluye una carpa gastronómica con unos 20 estands, actuaciones musicales, sesiones de showcooking, degustaciones de vino y atún, visitas guiadas a las almadrabas y actividades culturales que exploran la historia y tradición de Barbate.

Jerez ha sido designada como ciudad invitada, un honor que Susana Sánchez Toro agradeció, especialmente en un año en que Jerez es Capital Española de la Gastronomía. Sánchez Toro destacó el maridaje entre el atún rojo de almadraba y los vinos de Jerez, y celebró la inclusión de restaurantes jerezanos y la participación del Consejo Regulador de los Vinos del Marco de Jerez en la programación.

Molina también enfatizó la importancia de la industria del atún en la generación de empleo y el desarrollo local, mencionando la formación en hostelería, la innovación culinaria y la manufactura de productos finales en el propio municipio, lo que fortalece el tejido empresarial y la riqueza de la zona.