El Ayuntamiento de Rincón de la Victoria entregó este reconocimiento a la Taberna Chiripa por su compromiso con la difusión de este producto local. La ceremonia tuvo lugar durante la Gala del Boquerón Victoriano, celebrada el pasado 13 de abril en el Hotel Hyatt Regency Hesperia de Madrid, donde estuvieron presentes los propietarios del establecimiento, Manuel Figueroa y Roberto Fuentes.
La Taberna Chiripa forma parte de la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano, una iniciativa impulsada por el consistorio rinconero para agrupar a los establecimientos que valoran y promueven este pescado. Su inclusión en esta red se debe a su trayectoria en la defensa de la cocina tradicional y su enfoque contemporáneo de la gastronomía local. Actualmente, cuatro restaurantes de la capital española integran esta red.
En el marco de la VIII edición del Recetario del Boquerón Victoriano, presentado durante la gala, la Taberna Chiripa contribuye con el plato «boquerón y cítricos». Esta propuesta culinaria destaca por su precisión técnica y sensibilidad, buscando realzar el sabor y la textura del boquerón desde una perspectiva actual, reflejando una cocina honesta y equilibrada entre tradición y creatividad.
