Chefs de todo el mundo podrán presentar sus creaciones culinarias hasta el próximo 8 de septiembre para participar en el XXIII Premio de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ‘Jaén, paraíso interior’. La Diputación de Jaén organiza este certamen, cuya final se celebrará el 7 de octubre en el marco de San Sebastián Gastronomika.
El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, destacó que el premio es un escaparate internacional para la innovación y las nuevas tendencias culinarias, y una oportunidad para promocionar el territorio jienense, su AOVE y su gastronomía.
Cada año, alrededor de medio centenar de chefs nacionales e internacionales participan en este concurso. El ganador recibirá un premio único de 8.000 euros. Los participantes deberán utilizar alguno de los AOVE de la selección ‘Jaén Selección 2026’ en sus recetas.
Un jurado compuesto por representantes de la Diputación de Jaén, el ganador de la edición anterior, cocineros de prestigio y periodistas gastronómicos seleccionará ocho recetas finalistas. Se valorará el maridaje del AOVE, la presentación, la creatividad y la innovación.
En la final, los ocho chefs dispondrán de 75 minutos para elaborar sus platos en el Palacio Kursaal de San Sebastián, explicando los ingredientes, técnicas y maridajes.
