La formación, que cuenta con un diseño dual de 300 horas, combina la enseñanza teórica en el aula con prácticas obligatorias en empresas de la zona. Este programa busca profesionalizar una labor tradicionalmente aprendida mediante la experiencia directa, integrando técnicas avanzadas de loncheado y gestión de espacios de trabajo.
El plan de estudios, impulsado tras una demanda del tejido industrial, capacitará al alumnado para diferenciar variedades de jamón y paleta curados, además de optimizar el servicio bajo criterios de calidad. La iniciativa se enmarca en un esfuerzo por dinamizar la economía de la Sierra de Huelva, donde la industria cárnica constituye un pilar fundamental.
“"La empleabilidad del alumnado será prácticamente total tras cursar esta especialización."
El acceso a estas 20 plazas está abierto a estudiantes de ciclos relacionados con la gastronomía y la alimentación, así como a profesionales del sector que deseen acreditar su trayectoria. Tras finalizar el periodo de admisión ordinario, el centro reabrirá el proceso en septiembre para cubrir las vacantes restantes antes del inicio de las clases el día 15.
