Los restaurantes Garnata y Asador Contrapunto serán los anfitriones de esta cita, organizada por Eurostars Hotel Company, que busca realzar la versatilidad y riqueza del atún rojo a través de propuestas gastronómicas innovadoras.

Ambos locales han diseñado menús exclusivos que exploran los distintos cortes, texturas y matices del atún, combinando elaboraciones contemporáneas con maridajes cuidadosamente seleccionados. Esta iniciativa ofrece dos interpretaciones complementarias de un producto tan valorado en la gastronomía.

En el Restaurante Garnata, ubicado en el hotel Áurea Washington Irving, el menú propone un recorrido por la diversidad del atún rojo. Incluye platos como morrillo soasado con salsa de soja, pan bao con ventresca y tartar de lomo negro. La experiencia culmina con un tarantelo a la roteña y parpatana a la brasa, finalizando con postres como limón y punto y un cóctel Lemon Pie.

Por su parte, el Asador Contrapunto, en el Eurostars Gran Vía, presenta una visión más intensa del producto. Su oferta destaca por elaboraciones como yema de huevo curada con gazpacho de aguacate y ventresca, tartar de tarantelo con tuétano de atún y huevo de codorniz frito, y ventresca a la brasa con compota de tomate. El menú se cierra con un semifrío de hierbabuena y chocolate negro, y un sorbete de mandarina.

Las reservas para estas jornadas pueden realizarse por teléfono o correo electrónico en ambos restaurantes. En el caso del Restaurante Garnata, también es posible reservar a través de su página web al reservar una habitación. Los precios de los menús varían: en Garnata, 70 euros sin maridaje y 90 euros con maridaje; en Asador Contrapunto, 75 euros sin maridaje y 99 euros con maridaje.