Marbella se convierte en el escenario de Saltao, la nueva marca de Azotea Grupo, que debuta en la Costa del Sol con un concepto innovador. Ubicado en El Lago Club Marbella, el espacio busca ser un referente gastronómico y social, combinando la cocina de raíz peruana con toques mediterráneos y una destacada coctelería de autor centrada en el pisco.
El proyecto se integra en la filosofía de Azotea Grupo de gestionar espacios singulares. La propuesta de Saltao está diseñada para disfrutar de largas comidas junto al agua, tardes de cócteles y cenas con ambiente, fusionando gastronomía, música y entorno en un nuevo punto de encuentro.
La familia Gutiérrez, reconocida por su alta cocina peruana en España con el restaurante Tayta en Salamanca (distinguido con una estrella Michelin), está al frente de la propuesta gastronómica. La chef Paula Gutiérrez, junto a su padre el chef Víctor Gutiérrez, firma una carta contemporánea, colorista y desenfadada que inspira en las cocinas peruana y mediterránea.
El local, de 500 m² con una zona exterior de 1.200 m² junto a un lago, presenta un interiorismo contemporáneo, elegante y minimalista. La combinación de textiles naturales, iluminación envolvente y tonos neutros crea un ambiente relajado y refinado, con mesas junto al agua y zonas lounge.
La carta de Saltao ofrece platos vibrantes y frescos, donde la tradición peruana dialoga con el producto mediterráneo. Destacan elaboraciones como el Tiradito de corvina con leche de tigre de aguacate, la Croqueta de ají de gallina o el Lomo Saltao, reinterpretados por la chef Paula Gutiérrez.
La cultura del pisco es otro de los pilares del concepto, con una propuesta líquida que explora versiones contemporáneas y sofisticadas del destilado peruano, acompañando la experiencia desde el aperitivo hasta la noche.
