Durante la celebración de la Feria de Córdoba, La Casa de Manolete Bistró se erige como un refugio gastronómico que fusiona el alma cordobesa con un ambiente festivo y una puesta en escena cautivadora. Este establecimiento, lejos de la bulliciosa zona de El Arenal, ofrece una alternativa sofisticada para disfrutar de la festividad.

El proyecto, impulsado por Juanjo Ruiz y Reme Romero, combina patrimonio histórico-artístico, investigación gastronómica, sostenibilidad y excelencia en el servicio. Durante la Feria, este carácter se intensifica, proponiendo una forma distinta de vivir la celebración, manteniendo la alegría y la gastronomía en un espacio único, cuidado al detalle y cargado de memoria.

Reme Romero, directora del restaurante, destaca la atmósfera especial del lugar: "En Córdoba, mayo no llega, florece. En el corazón de esa Córdoba íntima y luminosa La Casa de Manolete Bistró vive su momento más hermoso del año. Algunos lugares se visitan. Y otros se recuerdan para siempre. La Casa de Manolete encarna una nueva exclusividad: la del silencio elegante, la belleza auténtica y el cuidado profundo por los detalles".

Romero añade que "cada estancia conserva la esencia de la casa original. Los salones mantienen la proporción y la calma de otra época. Y el patio -auténtico corazón emocional del palacete- se convierte en una experiencia sensorial profundamente cordobesa". El patio es especialmente recordado por su fuente decorada con un azulejo de San Rafael, lugar donde posó en su día el torero Manuel Rodríguez 'Manolete'.

Reconocido con un Sol Repsol y recomendado por la Guía Michelin, La Casa de Manolete Bistró se ha consolidado como un referente gastronómico desde su apertura a finales de 2019. Ha atraído a personalidades como Luis Miguel, Luis Fonsi, Roca Rey, Francisco Rivera y Laura Sánchez, entre otros.