El presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, ha extendido sus felicitaciones a la DOP Los Pedroches, a las empresas Ibedul y Jamones Sierra Morena, y a todos los profesionales del sector por este prestigioso reconocimiento. El Valle de Los Pedroches se impuso en la competición a otras zonas productoras de renombre como Guijuelo, Extremadura y Jabugo. Las dos marcas cordobesas premiadas pertenecen al grupo familiar Hermanos Rodríguez Barbancho, con sede en Hinojosa del Duque.
Fuentes destacó que este galardón representa el trabajo de "muchas generaciones" que han sabido transformar la tradición en excelencia. "Hoy podemos decir que el mejor jamón del mundo está en Córdoba", afirmó, subrayando el valor de este premio en la primera edición del certamen, que reúne a las principales zonas productoras de jamón ibérico.
El presidente provincial enfatizó que el reconocimiento trasciende lo gastronómico, hablando de "tradición y conocimiento", del cuidado de los animales y la dehesa, y de la historia que sustenta el jamón de Los Pedroches. La calidad del producto está intrínsecamente ligada al ecosistema de la dehesa, donde el cerdo ibérico se cría en libertad, alimentándose de recursos naturales.
Se recordó que la DOP Los Pedroches certificó 69.577 piezas de Jamón y Paleta 100% Ibéricos en 2025, un 2,8% más que el año anterior, con la categoría Bellota 100% Ibérico representando casi el 90% de las piezas. Estos datos reflejan la apuesta del sector por la calidad, la trazabilidad y un modelo ligado a la dehesa y la producción tradicional.
La Diputación reafirmó su apoyo a la DOP y a la Mancomunidad de Los Pedroches a través de iniciativas como 'Dormir en Los Pedroches' y la promoción de los productos de la dehesa en ferias sectoriales, buscando impulsar la actividad económica y el empleo en la comarca.
Finalmente, Fuentes felicitó a los impulsores del Mundial del Jamón por crear un certamen que pone el foco en el origen y ayuda al consumidor a conocer la cultura y el saber hacer detrás de cada pieza. El reconocimiento sitúa a Los Pedroches en el "escaparate internacional" y destaca cómo la comarca ha convertido su paisaje, ganadería y conocimiento en un producto gastronómico de primer nivel.
