Este certamen, impulsado por el proyecto europeo Soil O-Live y coordinado por la Universidad de Jaén, evalúa conjuntamente la calidad sensorial del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y la salud biológica del suelo de procedencia. La tercera edición del concurso busca destacar la conexión entre la biodiversidad del suelo y la producción de AOVE de alta calidad.
A diferencia de otros concursos, Soil O-Live incluye una fase científica preliminar que analiza la respiración basal del suelo como indicador de su actividad biológica. Únicamente los aceites procedentes de olivares con mejores resultados en esta evaluación pasan a una cata ciega realizada por un jurado especializado, siguiendo las normativas del Consejo Oleícola Internacional.
El aceite premiado, que se comercializará bajo la marca Parqueoliva Serie Oro, fue elogiado por el jurado por su elevada intensidad aromática, con notas de cubierta vegetal, tomatera y almendra verde, además de un equilibrio entre amargor y picante que denota su complejidad sensorial.
Este nuevo reconocimiento internacional para la DOP Priego de Córdoba refuerza el prestigio de sus aceites de oliva virgen extra y subraya un modelo de producción enfocado en la calidad y la sostenibilidad, criterios cada vez más valorados en los certámenes del sector oleícola.
