Durante un mes, desde el 18 de mayo hasta el 18 de junio, el establecimiento presentará una cuidada selección de carnes procedentes del valle del Miño y de distintas regiones del norte de Portugal. Estas piezas han sido elegidas por su extraordinaria calidad, su crianza tradicional y su riqueza gastronómica.

Entre las protagonistas de estas jornadas destacan la Vaca Barrosa, de sabor profundo y carácter atlántico; la Vaca Minhota, apreciada por su equilibrio y jugosidad; la exclusiva Vaca Arouquesa, raza protegida de textura fina y delicada; y el Buey Minhoto, ideal para los amantes de las largas maduraciones y los sabores intensos.

Estas jornadas nacen con la voluntad de acercar al comensal una experiencia auténtica alrededor del producto, el fuego y el respeto por la materia prima, valores que forman parte de la identidad gastronómica de Asador Iñaki desde sus orígenes.

La propuesta se completa con una selección de entrantes tradicionales, como quesos gallegos, jamón ibérico Montaraz, cecina premium ahumada y torreznos elaborados en horno de leña. Además, se ofrecerá una armonía de vinos especialmente seleccionados por el sumiller para acompañar cada corte.

Con estas jornadas, Asador Iñaki reafirma su apuesta por la excelencia gastronómica, la cultura del producto y la recuperación de razas y sabores que forman parte del patrimonio culinario del norte peninsular. Las jornadas estarán disponibles tanto en servicio de comida como de cena.