El delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero, ha destacado que esta iniciativa convierte el sabor de Los Pedroches en actividad económica para empresas, comercios y hostelería, sirviendo como tarjeta de visita para toda la comarca. Se espera superar las 15.000 visitas, fomentando la compra de productos locales, el consumo en bares y restaurantes, y el conocimiento del paisaje y la forma de vida de la zona.
Romero subrayó que la Diputación busca abrir puertas a los productores, darles visibilidad y generar alianzas con los municipios donde se ubican sus industrias, como queserías y secaderos de jamones, cuyos productos son líderes mundiales. La marca promocional ‘Sabor a Córdoba’ ayuda a convertir la calidad de Los Pedroches en empleo, oportunidades para jóvenes y futuro para los pueblos.
Por su parte, el alcalde de Hinojosa del Duque, Matías González, anunció que la tercera edición incorpora novedades como la presencia de food trucks y actuaciones musicales durante todo el fin de semana. El mercado regresa con el propósito de poner en valor los productos de Los Pedroches, apoyar a productores y empresas, y convertir la gastronomía en un atractivo para vecinos y visitantes.
Durante tres días, se reunirán diversas propuestas gastronómicas en torno a los productos de Los Pedroches, ofreciendo una oportunidad para disfrutar de la calidad y variedad de la comarca, que posee una identidad gastronómica propia y valora el trabajo de sus productores y la materia prima de su territorio.
En el evento, Félix Romero felicitó a la familia Mena, de la Quesería Fuente La Sierra de Pedroche, cuyo queso curado alcanzó el sexto puesto en los World Cheese Awards celebrados en Córdoba. De entre más de 5.330 quesos, esta elaboración cordobesa fue el mejor queso español en la final, un logro que llena de orgullo a la provincia y a la marca ‘Sabor a Córdoba’.
Romero, también presidente de Iprodeco, describió el queso como una elaboración de leche cruda de oveja, con cuajo vegetal y receta tradicional de Los Pedroches, y mencionó que se trabaja para obtener una denominación de origen protegida en un corto periodo de tiempo.
