La taberna cordobesa busca que el verano se saboree Córdoba plato a plato con una iniciativa que incluye seis citas dedicadas a emblemas de la cocina andaluza y local.

La propuesta arranca del 11 al 14 de junio con la Jornada del salmorejo cordobés, que presentará la receta tradicional junto a versiones creativas como salmorejo de remolacha, de espárragos o de fresones.

Del 25 al 28 de junio, la jornada se centrará en el cerdo ibérico del Valle de Los Pedroches, ofreciendo platos como bocadillo de lagartillo, cochifrito, pluma ibérica y arepas de carrillada.

En julio, del 9 al 12, se celebrará la Jornada de la mazamorra cordobesa, con la versión habitual de almendras y otras innovadoras de anacardos, pistachos o coco.

Del 23 al 26 de julio, el protagonismo será para el rabo de toro, con el plato tradicional al oloroso y también en tacos, croquetas o lasaña.

Agosto comenzará del 6 al 9 con la Jornada del gazpacho, que incluirá desde el clásico andaluz hasta elaboraciones con sashimi de atún rojo, tartar de salmón o ensalada de bacalao.

La programación se cerrará del 20 al 23 de agosto con una jornada inspirada en el proyecto 77 pueblos, 77 semanas, con recetas como canelón de paté de pajarillas, taco de gallina en pepitoria, croquetas de espinacas esparragadas y crema de gachas de nueces.

Con esta iniciativa, Taberna La Montillana refuerza su apuesta por una cocina que combina tradición cordobesa y creatividad, utilizando productos de cercanía y elaboraciones con personalidad propia.