La alcaldesa de Jerez ha resaltado el poder de la gastronomía como vehículo para la integración territorial y la fusión intercultural. Estas declaraciones se produjeron durante un evento de cocina en vivo, o showcooking, celebrado en la carpa institucional del Ayuntamiento de Barbate, en el marco de la XVIII Semana Gastronómica del Atún.
El encuentro institucional contó con la presencia del alcalde de Barbate, quien recibió a la delegación jerezana. Ambos estuvieron acompañados por representantes de sus respectivos equipos de gobierno, subrayando la colaboración entre los municipios.
El showcooking centralizó la elaboración de una ‘Catana de gazpacho majao y atún’, una creación del gerente de un reconocido restaurante jerezano. Este establecimiento es conocido por su enfoque innovador y su cocina de fusión, que integra profundas raíces gitanas y la tradición culinaria andaluza.
“"Jerez y Barbate están unidos por la gastronomía, el talento y el orgullo de lo nuestro, este espacio es seguir construyendo provincia desde lo mejor que sabemos hacer."
Esta actividad forma parte de la programación de la semana gastronómica, que fue presentada en Jerez el pasado día 15 de este mes. El evento incluye una feria y una ruta dedicada al atún, uno de los productos estrella de la gastronomía gaditana, y ha servido para hermanar a ambas localidades en el contexto de la Capitalidad Española de la Gastronomía.
La Semana del Atún se organiza en torno a diversas actividades que combinan gastronomía, cultura, turismo y sostenibilidad. Los visitantes pueden disfrutar de tapas especiales en 45 establecimientos, asistir a showcookings de chefs, realizar visitas guiadas a las almadrabas para conocer la pesca sostenible y participar en un concurso gastronómico y un mercado con productos locales.
