La producción de pistacho en Andalucía ha batido un récord esta última campaña, con casi 700 toneladas cosechadas. Los precios de comercialización han sido los más altos de los últimos cinco años. Las continuas olas de calor han adelantado el inicio de la próxima campaña, previéndose que comience a finales de este mes.
Según datos de Appistaco, la asociación nacional de productores y comercializadores de pistacho con sede en Navas de San Juan (Jaén), la superficie cultivable de pistacho en la región supera las 1.400 hectáreas, concentrándose mayoritariamente en Jaén y extendiéndose a otras provincias andaluzas, así como a Castilla-La Mancha, Murcia y Extremadura.
Julián Navarro, presidente de Appistaco, explica que la mayoría de sus 250 socios poseen pequeñas parcelas de dos o tres hectáreas que complementan la renta del olivar. Se espera un crecimiento considerable de la superficie cultivable en los próximos años, a medida que las parcelas en fase de crecimiento comiencen a dar frutos, lo cual requiere unos seis años desde la plantación.
Navarro ha valorado positivamente los precios de la última campaña, que oscilan entre los 8 euros por kilo para el pistacho ecológico y los 7,39 euros para el convencional, diferencias atribuidas a la ubicación de las explotaciones y los gastos de transporte.
El adelanto de la próxima campaña, que habitualmente comienza a mediados de septiembre, ya se hace notar en explotaciones de la comarca de El Condado de Jaén, que se preparan para iniciar la recogida la próxima semana. Las expectativas son muy buenas, y se prevé superar las cifras de la campaña anterior.
Appistaco, fundada hace cinco años por agricultores de El Condado, cuenta en Navas de San Juan con una planta de procesado de alta capacidad, única en Andalucía y una de las más modernas de España. Sus 23.000 metros cuadrados permiten procesar producciones de todo el país bajo estrictas normas alimentarias y controles de calidad en líneas de acero inoxidable.
"Cada bolsa que sale de nuestras instalaciones mantiene esa frescura y calidad que nos hace diferentes", concluye el presidente de Appistaco.
