La competición, organizada por Media & Chef en colaboración con la Diputación de Granada a través de Sabor Granada, se ha consolidado como una plataforma para reivindicar la ensaladilla rusa como un plato que va más allá de una simple tapa. El evento subraya la importancia de la técnica, el equilibrio de sabores y la calidad del producto en su elaboración.
El CPIFP Hurtado de Mendoza, un referente en la formación hostelera de la provincia, será la sede de las degustaciones y la cata ciega del jurado. Los estudiantes del centro tendrán un papel activo, encargándose del servicio de las elaboraciones finalistas, lo que les brinda una valiosa experiencia práctica.
“"Granada vive actualmente “un interesante momento de efervescencia creativa” alrededor de este plato, donde conviven desde las recetas más clásicas hasta propuestas mucho más contemporáneas y de autor."
Además de los premios principales (Oro, Plata y Bronce), se otorgará el Premio a la Ensaladilla Rusa con Más Sabor Granada. Este galardón busca reconocer la receta que mejor integre los productos autóctonos de la provincia, como la quisquilla de Motril, el esturión de Riofrío, la patata Copo de Nieve o los aceites de oliva virgen extra del Poniente de Granada, poniendo en valor el patrimonio gastronómico local.
Tras un exhaustivo proceso de selección por parte de inspectores gastronómicos, se han anunciado los diez establecimientos finalistas que competirán en esta edición. Entre ellos se encuentran: Bar Rojo, Bos Taurus by Aitor Pozuelo, El Puentecillo, El Trillo, Garden Plaza, Taberna La Bienpagá, La Chulapa, La Tratería, Le Bistró by El Conjuro y Mítico Bar. Algunos de estos nombres ya son conocidos por haber sido premiados en otros certámenes gastronómicos de la provincia.
