A pocos pasos del río Guadiana, en el municipio de Ayamonte, se encuentra un establecimiento que ha logrado recrear la esencia de Italia. La ostería Anyma, un lugar discreto y acogedor, se integra en el entramado de calles de la localidad, ofreciendo una experiencia culinaria que evoca las tradicionales trattorias italianas.

El chef Máximo, de origen italiano, lidera la cocina de Anyma, apostando por la autenticidad y el respeto a la tradición. Su propuesta se basa en la combinación de ingredientes traídos directamente de Italia con productos frescos de cercanía de Huelva, garantizando una carta breve pero cuidadosamente elaborada.

La pasta es la protagonista indiscutible, destacando por su elaboración casera que, según los comensales, ofrece una textura y sabor inigualables. Entre los platos más elogiados se encuentran los Pappardelle panna e funghi, descritos como una de las mejores experiencias de pasta en la provincia. Además, el restaurante ofrece diariamente pasta o ravioli "del giorno".

La oferta gastronómica se complementa con una selección de aperitivos italianos como bruschettas y carpaccios. Una de las curiosidades más destacadas es la pizza frita, una versión de calzone rellena de mozzarella y tomate pelado, que aporta un giro diferente a la tradición napolitana, junto con la pinsa, una opción ovalada y más ligera que la pizza convencional.

Las reseñas de los visitantes resaltan la autenticidad de la cocina, los sabores intensos y el trato cercano que hace sentir a los clientes como en casa. El ambiente íntimo del local contribuye a que la experiencia gastronómica se perciba casi como una cena privada. Para finalizar, los postres italianos, como la panna cotta, el tiramisú y los bignè caseros, mantienen el mismo nivel de calidad y cuidado.