La jornada, que comenzó a las 9:30 de la mañana, atrajo a una gran afluencia de público, tanto vecinos como visitantes, que se congregaron para presenciar el arte del despiece de este pescado. La pieza, capturada la madrugada anterior en la costa de Málaga, fue vendida en cuestión de horas, con una lista de espera previa gestionada por Pescados y Mariscos Failla, los organizadores de la exhibición.
Para muchos asistentes, como Carmen, una turista de Sevilla que se encuentra de vacaciones en el municipio, la experiencia fue una grata sorpresa. "Ni lo dudamos", comentó, al enterarse de la actividad organizada en el mercado municipal, que ya había visitado previamente.
El ronqueo, cuyo nombre proviene del sonido característico del cuchillo al rozar el espinazo del pescado, se ha consolidado como un atractivo para aficionados a la gastronomía y profesionales del sector. Niños y adultos aguardaron expectantes alrededor de la zona de trabajo, observando el procedimiento.
El concejal de Agricultura y Salud, Carlos Ferrón, destacó el éxito de la jornada, señalando que se superaron todas las expectativas. Explicó que se detallaron al público las distintas partes del atún rojo y el proceso de despiece. "El mercado municipal ya contaba desde esa hora con una vorágine de personas", afirmó.
Ferrón también reconoció el gran interés del público por adquirir el producto fresco, lo que facilitó su rápida venta. El Ayuntamiento planea continuar dinamizando este tipo de actividades y ya avanza que realizarán una iniciativa similar durante la temporada del mango, enfocada en la promoción de esta fruta.
