Este hallazgo permitirá seleccionar los granos más rentables para su cultivo y aprovechamiento industrial en sectores como la agroalimentación, la cosmética y la farmacia. El anís (Pimpinella anisum), conocido también como matalahúva, es una planta cuyas semillas se emplean como condimento y en la elaboración de bebidas, mientras que su aceite esencial posee propiedades digestivas, expectorantes y aromáticas.
A pesar de su valor, el anís es un cultivo minoritario en España, sin variedades comerciales registradas, lo que dificulta la estandarización de su calidad y limita su desarrollo. Para abordar esta situación, los científicos recopilaron una colección internacional de germoplasma y la sembraron durante dos años en la finca experimental del IAS en Córdoba y en una pequeña explotación ecológica en Valladolid.
“"Si llegamos al nivel de registrar variedades podremos ofrecerlas a los agricultores para diversificar, como alternativa de cultivo al trigo y el girasol. Hemos comprobado que se adapta bien, tiene potencial y hay mercado."
El ensayo evaluó tanto el rendimiento en semilla como la calidad y composición del aceite, destacando cinco variedades que combinan ambos factores, cruciales para su explotación comercial. Los resultados de este estudio tienen una aplicación directa en el sector agrario, ofreciendo una alternativa de cultivo para los agricultores.
El estudio, publicado en la revista Agronomy bajo el título Characterization of Pimpinella anisum Germplasm: Diversity Available for Agronomic Performance and Essential Oil Content and Composition, evaluó 50 genotipos de anís de distintos países, incluyendo Egipto, Palestina, Grecia y Bulgaria. La investigación demostró que la mayoría de estos materiales se adaptan al cultivo en España, aunque con comportamientos diversos.
El análisis detallado del aceite esencial identificó el trans-anetol como componente principal, responsable del aroma dulce del anís, y detectó otros compuestos minoritarios que influyen en sus propiedades medicinales y aromáticas. Estas variaciones genéticas abren la puerta a seleccionar variedades no solo por su rendimiento, sino también por su composición química, según las demandas de la industria.
El siguiente paso es iniciar el proceso para inscribir estas variedades en el Registro de Variedades Comerciales, lo que permitiría su certificación y comercialización. El objetivo final es transferir estas variedades a empresas de semillas o cooperativas agrícolas para potenciar la producción local de anís y su aceite, reduciendo la dependencia de importaciones.
