Desde el 15 de abril, la iniciativa busca consolidar la marca Córdoba Patrimonio Gastronómico como un referente internacional. El evento contará con una exhibición de cocina en vivo, protagonizada por chefs que representan a los cinco restaurantes con estrella Michelin de la capital andaluza. Estos expertos culinarios presentarán platos vanguardistas que combinan la innovación técnica con un profundo respeto por las raíces y la tradición local.
La delegada de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba, Marian Aguilar, destacó que esta participación permitirá “promocionar la marca Córdoba en el mundo entero como uno de los destinos gastronómicos por excelencia”. La actividad central se desarrollará el miércoles 15 de abril a las 11:30 en el escenario Gusto del Sur, dentro del Salón Gourmet, una de las ferias gastronómicas más importantes del país.
La propuesta cuenta con el apoyo de las Denominaciones de Origen de la provincia, poniendo en valor productos esenciales como el aceite de oliva virgen extra. A través de creaciones que evocan los paisajes y recuerdos cordobeses, la ciudad busca atraer a un turismo especializado, resaltando su identidad culinaria única. El “show cooking” contará con la participación de chefs destacados como Kisko García, del restaurante Choco; Paco López, del restaurante Cuchara de San Lorenzo; y Daniel Pla, del restaurante Recomiendo.
“"Es la mejor forma de enseñar esa cocina andaluza y cordobesa que está despuntando ahora mismo en Córdoba."
El chef Kisko García, quien representará a la Denominación de Origen de Lucena, elaborará un boquerón en vinagre como homenaje al bar de su padre. Por su parte, Paco López, en representación de la Denominación de Origen de Baena, presentará una alcachofa confitada en aceite de oliva de la DO de Baena con gamba blanca. Finalmente, Daniel Pla, del restaurante Recomiendo, llevará a Madrid el plato Amanecer de Córdoba, que busca “capturar el instante en el que la ciudad despierta y se convierte en emoción”.
“"Córdoba tiene algo especial, es una auténtica fábrica de recuerdos. Todo lo que nace aquí, el que la vive, quien la visita, se lleva algo dentro. Nuestra cocina nace precisamente de ahí, de mirar esa tradición, y en ese camino hay un alimento que nos alza a todos, el aceite de oliva virgen extra. Para todos no es solo un ingrediente, es identidad, paisaje y cultura. Las denominaciones de origen cordobesas: Baena, Priego de Córdoba y Lucena, forman parte de nuestro lenguaje y son el hilo conductual que nos permite contar quiénes somos a través de cada plato."
