La Ruta Gastronómica del Atún Africano (FCAT) ha transformado Tarifa en un destino culinario que une África y el Estrecho. Durante el evento, restaurantes locales ofrecen propuestas innovadoras que reinterpretan el atún rojo de almadraba, utilizando especias y recetas inspiradas en el continente africano.

Esta iniciativa se ha consolidado como un atractivo gastronómico de la primavera en la costa gaditana, presentando pequeñas obras de arte culinarias que combinan la tradición tarifeña con toques de vanguardia. Las tapas presentadas son un reflejo del Estrecho como puente entre culturas.

Entre las creaciones destacadas se encuentra el “Moruno Tarifeño” de CasaTarifa, un pincho de atún con aliño marroquí y yogur senegalés. Boccabuena ofrece “Perla entre dos Mares”, con atún rojo coronado por una perla de aceituna. Ándale presenta "Alma Roja", un tartar sobre oblea de arroz crujiente.

La creatividad se extiende a Canalla con “Summer Tuna”, que mezcla sandía y atún rojo, y a Un Lugar con "Madagascar, combawa y Tarifa", utilizando una fruta exótica cultivada localmente. Da Nico aporta su "Tartar del Magreb" con pasta Farfalle.

Otras propuestas incluyen "Estrecho" de El Perulero, con atún salado y tartar sobre guacamole; "Argán y oro" de La Galería, un cous cous con atún maridado con aceite de argán; y un filete de atún rojo ahumado en El Ancla.

El Patriarca presenta "Patriarca del estrecho", un tartar de atún sobre queso cremoso. Merkado 27 sorprende con “Zulu Rojo”, atún macerado en semillas africanas envuelto en alga nori y tempura. Spirit of Kanaloa ofrece “Taco Karibu”, tacos de maíz con tataki de atún.

El “Pinchito Bereber” de El Faro combina atún rojo con cous cous y hummus, mientras que La Cervecería presenta “Tunafrica”, albóndigas de atún con leche de coco y yuca. La ruta demuestra cómo Tarifa saborea África en cada plato.