La cita tendrá lugar en el Admiral Arena del Casino Admiral San Roque, donde los asistentes podrán presenciar en directo el ronqueo del atún, una técnica ancestral que consiste en el despiece artesanal del atún rojo. Este espectáculo gastronómico es uno de los momentos más emblemáticos de la cultura culinaria gaditana, permitiendo al público descubrir los diversos cortes del atún de almadraba y su aplicación en la cocina.
Se trata de una experiencia que va más allá de la degustación, convirtiéndose en un auténtico espectáculo gastronómico que conecta tradición y conocimiento culinario.
Tras la demostración del ronqueo, los participantes disfrutarán de un menú degustación especialmente diseñado para la ocasión, con el atún como protagonista principal. Entre las elaboraciones destacadas se incluyen Spicy tuna maki, Ventresca frita, Tartar de atún y Parpatana asada, culminando con un postre final. Cada plato será acompañado por una cuidada selección de vinos, elegidos para realzar los sabores y completar la experiencia gastronómica.
El evento está organizado por Kaori, reconocido como el primer restaurante japonés de Sevilla, que continúa consolidando su propuesta culinaria a través de eventos especiales. Tras el éxito de iniciativas anteriores como “Kaori Shinsaku” o “Kaori Bajo las Estrellas”, esta nueva propuesta sigue la misma línea, habiendo logrado llenar el aforo tanto en el Casino Admiral como en el Hotel Admiral.
