La cervecería Tío Pico, inaugurada el pasado 3 de junio, se ha sumado a la oferta de la calle Libertad. Detrás de este proyecto se encuentran los socios Josef Ben Amar, Isaac Cabanes, Fernando Rasco y Francisco Javier Julbes. Su propuesta gastronómica se centra en platos tradicionales gaditanos, como patatas aliñadas, ensaladilla o pavía de merluza, pero con un giro innovador para diferenciarse.
El jefe de cocina, Josef, detalla que las patatas aliñadas se sirven con un picadillo de pimientos, cebolla, huevo de codorniz y atún, aliñadas en caliente. La ensaladilla incluye pulpo y langostino, y las pavías van acompañadas de salsa tártara. También ofrecen atún en preparaciones como sashimi o tartar, utilizando producto local. La carta se completa con chacinas, quesos, conservas, montaditos, gildas, mariscos y carnes.
El local, que ha sido completamente remodelado, se ubica en una zona concurrida, frecuentada tanto por turistas como por residentes. Los horarios de apertura de la barra y la cocina varían entre semana y fines de semana, extendiéndose hasta altas horas de la noche.
Más recientemente, el 13 de junio, abrió sus puertas Saborea el mundo, una empanadería y pizzería ubicada en el antiguo local de Amalia. Este negocio está regentado por el matrimonio formado por la argentina Carolina Martel y el uruguayo Nicolás Assandri.
La oferta de Saborea el mundo se centra en empanadas de estilo argentino y porciones de pizza napolitana para llevar, aunque disponen de algunos taburetes y una pequeña barra interior. Además, ofrecen una selección de cafés de diversas partes del mundo, incluyendo especialidades y frapés, y planean incorporar yogures helados próximamente.
