La Cofradía y Hermandad de Costaleros de Nuestra Señora de los Dolores, en colaboración con el Ayuntamiento de Porcuna, ha organizado este encuentro en el lateral de la Iglesia de Jesús. Los asistentes podrán degustar los violetes, una empanadilla frita rellena de carne, además de disfrutar de una barra permanente con comida y bebida.
La celebración incluirá también sorteos y la actuación del DJ Javi Merino. La fiesta busca poner en valor este plato característico de la gastronomía local.
La receta del violete
Para quienes deseen preparar esta especialidad en casa, se detallan los ingredientes para cuatro personas: 600 g de carne picada de cerdo, 130 g de jamón serrano, 16 obleas, 5 o 6 huevos, leche, pan rallado, aceite de oliva virgen extra, sal, 2 o 3 ajos, cominos molidos, nuez moscada, pimienta negra y perejil.
La preparación consiste en sofreír la carne con ajo, jamón y especias, mezclarla con huevo y perejil opcionalmente. Las obleas se humedecen en leche, se rellenan, se pliegan y se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra hasta dorarlas. Se recomienda escurrirlas y servirlas calientes.
