Este manjar de temporada, profundamente arraigado en la cultura culinaria de Andalucía, vuelve a ocupar un lugar central en las terrazas y barras de la comarca. Su consumo genera una gran expectación, llevando a muchos aficionados a buscar las mejores recetas en distintos establecimientos.
Entre las preparaciones más populares se encuentran los caracoles al poleo, la versión más clásica, así como en salsa de tomate o con almendras. También son muy demandadas las cabrillas o bollunos, de mayor tamaño, que complementan la oferta de este producto estacional.
En San Roque, la Cafetería Maribel, ubicada en la calle Ancha 10, es reconocida por sus caracoles en salsa de tomate y almendras. En Algeciras, TDiré, en la calle Maestro Millán Picazo 16, y el Bar Pescadores, en la avenida de las Flores 73, ofrecen diversas versiones de este plato. Por su parte, en Los Barrios, el Bar Nueva Carteya “El Pechuga”, en la calle Vicente Aleixandre 16, cuenta con más de 40 años de trayectoria en la preparación de caracoles. Finalmente, en La Línea, el Bar Lucas, en la calle Pirineos 4, y Casa Carlos y Eduardo, en la avenida Veinte de Abril, son paradas obligatorias para degustar este clásico, incluyendo variantes con mojo picón.
