Jerez inaugura un Aula Enogastronómica para impulsar la formación y divulgación de sus vinos
El nuevo espacio del Consejo Regulador, financiado por la Diputación de Cádiz, busca consolidar la capitalidad gastronómica de la ciudad.
Por Macarena Luque Romero
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Imagen de un aula enogastronómica moderna y equipada para formaciones culinarias.
El Consejo Regulador de Jerez de la Frontera ha inaugurado un Aula Enogastronómica, un espacio dedicado a la formación y divulgación de los vinos y vinagres de la región, con el respaldo de la Diputación de Cádiz y el Ayuntamiento local.
La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, junto a la presidenta de la Diputación de Cádiz, Almudena Martínez del Junco, y la delegada del gobierno autonómico, Mercedes Colombo, asistieron a la apertura de este innovador centro. El Aula Enogastronómica, ubicada en la planta baja del edificio del Consejo Regulador, está diseñada para acoger formaciones, clases magistrales y demostraciones de cocina en vivo, con un enfoque en la parte gastronómica de los vinos y vinagres de la zona.
Este proyecto busca fortalecer la posición de Jerez como un referente en la cultura enogastronómica, fusionando la rica tradición vinícola con técnicas modernas de maridaje y capacitación. Ofrecerá tanto formación presencial como en línea, ampliando el alcance de su propuesta educativa.
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"Quiero felicitar al Consejo Regulador por esta nueva iniciativa que viene a consolidarse como uno de los grandes legados de la capitalidad gastronómica de 2026. Dentro de los compromisos asumidos con la industria de la hostelería queremos conseguir que sea un éxito pero también que se consoliden proyectos para el futuro y que de esta capitalidad se creen empresas, puestos de trabajo y para que esto sea posible hace falta formación y precisamente de aquí surge este proyecto."
La adecuación de las instalaciones ha sido posible gracias a una financiación de 120.360,71 euros proveniente del programa Dipuinnova de la Diputación de Cádiz. Este programa, activo desde 2024 hasta 2027, tiene como objetivo estratégico la innovación y el desarrollo económico para transformar el modelo productivo de la provincia.
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"Se trata de un día importante para esta casa ya que se consolida nuestra estrategia de utilizar la gastronomía como un eje fundamental de nuestra comunicación. Unimos ese vector de la gastronomía y los vinos con la actividad formativa; llevamos más de 20 años haciendo cursos de todo para sumilleres, formadores, público en general y ahora añadimos gastronomía en un año tan importante para Jerez con la capitalidad."
